食物與胰島素、昇糖素的關係

用餐時僅吃同類食物:

一、食物中只有碳水化合物時
昇血糖素並不會改變(0)
但胰島素是升高許多(5+)
例如光吃白米飯或面包

二、用餐只食用蛋白質食物時
例如牛排、豬排等
會使昇血糖素(2+)與胰島素(2+)同時都增加一些

三、只用脂肪類食物時
則不見昇血糖素(0)與胰島素素(0)的變化
例如沒有任何調味的起司

用餐時混合不同類食物 

一、碳水化合物與脂肪混合用
昇血糖素值不變(0),但胰島素分泌量升高(4+)

二、蛋白與脂肪混合食用
昇血糖素(2+)與胰島素(2+)增加的量不多
如水煮蛋淋一點油作的沙拉

三、高蛋白質搭配低碳水化合物
如瘦肉配低比例的糙米飯
結果是昇血糖素分泌量正常(1+),胰島素分泌卻很少(2+)

四、高碳水化合物與低蛋白質的混合物
例一大碗麵配一、二塊肉片
此時昇血糖素值雖然沒有升高(0)
但胰島素卻是大幅攀升(7+)


0=無變化, +即價, 例如 (1+)=(+), (2+)=(++), (5+)=(+++++), (7+)=(+++++++).
血糖素升高代表會瘦, 胰島素升高代表會胖
.

綜上所述
所以高蛋白質配上低碳水化合物是最理想的組合
尤其再配上低G的蔬果及檸檬
昇血糖素與胰島素的分泌都會很明顯的被抑制
因此吃任何的食物都要搭配等量的青菜及一份低醣水果
另外在任何一餐的飲食中
不能偏食單一類的食物
最重要是肉類、蔬菜及低G水果的比例分配
都比我們以前的認知要再重要很多
減肥絕不光是熱量的減少而已
重點在食物比例的分配
另外要避免單獨甜點
才是最先進的健康飲食觀念
P.S高蛋白質配低碳水化合物也要記住低脂原則
請記住有吃澱粉食物就不要吃沙拉油、高脂肉類及任何外食的油
身體所需的油脂保留給中短媡脂肪(如天然椰子油)及單元不飽和油(第一道冷壓粹取的橄欖油)及次亞麻油酸(月見草油)等好油