減少碳水化合物可降低膽固醇

路透新聞 2006/05/29

科學家現在相信碳水化合物會讓脂肪堆積在肝臟,就像堆積在肚子和大腿上一樣,最終還會使血液中的脂肪增加。減少碳水化合物可以減少脂肪的囤積,也可以提高身體分解血液中脂肪的能力。

美國加州兒童醫院奧克蘭研究中心的科學家找來178位體重過重的男性,先讓他們吃標準飲食一週(57%熱量來自碳水化合物),接著讓他們自由選擇維持標準飲食或39%碳水化合物飲食或26%碳水化合物飲食三週,接下來的五週減少他們的熱量熱取以達到體重下降的效果但碳水化合物的比例不改變。最後四週再調整熱量熱取以穩定體重。

結果和維持標準飲食者相比,吃最少碳水化合物的那組有害的三酸甘油酯(中性脂肪)和壞的膽固醇(LDL)明顯下降,好的膽固醇(HDL)相對於總膽固醇的比例增加。

少吃碳水化合物,無論有沒有減少飽和脂肪或體重有無下降都可以獲得上述健康上的好處。